Σύμφωνα με τον Κανονισμό Λειτουργίας Δημοσίων Σχολών Ανώτερης Επαγγελματικής Κατάρτισης (Σ.Α.Ε.Κ.) (Απόφαση Αριθμ. Κ5/103550 – ΦΕΚ 4676/τ. Β’/29.08.2025), η φοίτηση στη ΣΑΕΚ, εκτός των τεσσάρων (4) εξαμήνων κατάρτισης, περιλαμβάνει και μία περίοδο Πρακτικής Άσκησης ή Μαθητείας. Η πραγματοποίηση Πρακτικής Άσκησης 960 ωρών ή η εφαρμογή προγράμματος Μαθητείας 960 ωρών, είναι απαραίτητη προϋπόθεση για την επιτυχή ολοκλήρωση των σπουδών και την απονομή της ΒΕΚ (Βεβαίωση Επαγγελματικής Κατάρτισης).
Η Πρακτική Άσκηση πραγματοποιείται μετά την επιτυχή ολοκλήρωση των τεσσάρων (4) εξαμήνων κατάρτισης ή μετά την επιτυχή ολοκλήρωση των δύο (2) εξαμήνων κατάρτισης (εφόσον αυτό ορίζεται από τον Οδηγό Σπουδών της συγκεκριμένης ειδικότητας) και διαρκεί μέχρι τη συμπλήρωση 960 ωρών. Το διάστημα αυτό εξαρτάται από την καθημερινή απασχόληση του καταρτιζόμενου, η οποία μπορεί να είναι από 4 έως 8 ώρες (για 8ωρη απασχόληση απαιτούνται περίπου 6 μήνες).
Επιπλέον, δεν επιτρέπεται η ταυτόχρονη φοίτηση (σε οποιοδήποτε εξάμηνο) και διεξαγωγή της Πρακτικής Άσκησης.
Η Πρακτική Άσκηση μπορεί να πραγματοποιείται σε φυσικά πρόσωπα, Ν.Π.Δ.Δ., Ν.Π.Ι.Δ., δημόσιες υπηρεσίες, Ο.Τ.Α. α΄ και β΄ βαθμού και επιχειρήσεις, με ευθύνη του ΙΕΚ φοίτησης του καταρτιζόμενου και μπορεί να είναι συνεχιζόμενη ή τμηματική Σε κάθε περίπτωση πρέπει να ολοκληρωθεί εντός τριάντα έξι (36) μηνών από την επιτυχή ολοκλήρωση της κατάρτισης και τη λήξη του τελευταίου εξαμήνου.
Η διενέργεια της Πρακτικής Άσκησης είναι πέντε (5) ημέρες την εβδομάδα και η ημερήσια απασχόληση του καταρτιζόμενου κυμαίνεται από 4 έως 8 ώρες (μεταξύ 06:00 και 22:00, καθώς δεν επιτρέπεται η νυχτερινή απασχόληση). Με τη συμπλήρωση των 960 ωρών η Πρακτική Άσκηση ολοκληρώνεται.
Δεν επιτρέπεται η πραγματοποίηση Πρακτικής Άσκησης τις Κυριακές και τις επίσημες αργίες (Πρωτοχρονιά, Θεοφάνια, Καθαρά Δευτέρα, 25 Μαρτίου, Μεγάλη Παρασκευή, Δευτέρα του Πάσχα, Πρωτομαγιά, Αγίου Πνεύματος, 15 Αυγούστου, 28 Οκτωβρίου, Χριστούγεννα, Δεύτερη ημέρα των Χριστουγέννων, καθώς και τοπικές εθνικές/θρησκευτικές εορτές).
Όσοι/ες καταρτιζόμενοι/ες έχουν συμπληρώσει εκατόν είκοσι (120) τουλάχιστον ημερομίσθια ή εκατόν είκοσι (120) τουλάχιστον ημέρες ασφάλισης στην ειδικότητα που εγγράφονται, απαλλάσσονται από την υποχρέωση πραγματοποίησης της Πρακτικής Άσκησης (ή Μαθητείας) και τους απονέμεται ΒΕΚ, αμέσως μετά την επιτυχή ολοκλήρωση των τεσσάρων εξαμήνων κατάρτισης. Για την παραπάνω απαλλαγή πρέπει να υποβάλλουν στη Σ.Α.Ε.Κ. φοίτησης: i) σχετική αίτηση, ii) Υπεύθυνη Δήλωση του άρθρου 8 του ν. 1599/1986, iii) κατάσταση ενσήμων και iv) βεβαίωση εργοδότη από την οποία να προκύπτει το διάστημα και το είδος της απασχόλησης. ΠΡΟΣΟΧΗ: Δεν απαλλάσσονται από την υποχρέωση πραγματοποίησης Πρακτικής Άσκησης οι καταρτιζόμενοι που έχουν ήδη πραγματοποιήσει πρακτική άσκηση ή μαθητεία για άλλη ειδικότητα Σ.Α.Ε.Κ. ή πρόγραμμα απόκτησης εργασιακής εμπειρίας (stage) ή πρακτική άσκηση για άλλη δομή Επαγγελματικής Εκπαίδευσης και Κατάρτισης (π.χ. ΕΠΑΣ).
Η Πρακτική Άσκηση δύναται να είναι επιδοτούμενη ή αμειβόμενη και να χρηματοδοτείται από εθνικούς ή ενωσιακούς πόρους μέσω του φορέα υλοποίησης του έργου (Σχετ. Ν. 4763/2020-ΦΕΚ 254/Α/21-12-2020), ΚΥΑ Κ5/97484/2021-ΦΕΚ 3938/Β/26-8-2021).